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Vin de France Les Agudes

Vin de France Les Agudes (Fabien Jouves) – Vin BIO à La Cave d'Hôtes

Domaine

Mas Del Perie – Fabien Jouves

Classement

Vin de France – BIO

Agriculture biologique

Assemblage

  • Chenin
  • Sauvignon

Catégorie

Vin de France – Les Agudes

Fabien Jouves – Mas del Perié (BIO) Blanc

« Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose également différentes cuvées de vins rouge. Fabien Jouves a une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Une adresse qui commence à sérieusement compter et qui fait grand bien à son appellation. »

Note du caviste : Vin blanc naturel surprenant sur des notes de fleurs blanches, nectarine et miel d’acacia. Frais et expressif, fruité.

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